面温

有没有过照着同一张配方做面包，上一炉还组织漂亮、这一炉就密实塌陷的经历？
明明克重分毫未差，却总说不清哪里出了问题。

别再凭手感和记忆瞎猜了。
从自解、混合到基发、烘烤，每一步的面温、时长、状态随手记。
揉面前先算水温，夏天该加多少冰、冬天该用几度的水，一目了然。
把不同温度下的发酵时长折算成统一刻度，春夏秋冬都能对齐进度，到点准时提醒。
出炉后给成品打分、标问题，几炉下来就能揪出属于你的最佳面温与发酵当量。
两炉数据并排对比，差异清清楚楚，再也不用翻散落的备忘录和相册。

它不是配方大全，而是你专属的烘焙实验本。
每一炉的成败都有迹可循，让你慢慢摸透自家厨房的脾气，稳稳烤出每一次都满意的味道。